Documentário: "MUITO ALÉM DO PESO"

Nesta mesma linha de raciocínio indico aqui um documentário muito bem elaborado que serve de alerta e traz um excelente aprendizado da realidade que está "MUITO ALÉM DO PESO" ....

 

 < http://www.muitoalemdopeso.com.br/ >

 

A realidade além das bebidas açucaradas....

Nas últimas décadas, o consumo de bebidas açucaradas (como os refrigerantes, sucos, leites achocolatados, bebidas energéticas, etc....) aumentou bastante, causando preocupação principalmente na população infantil que tem um elevado consumo destas bebidas....... afinal, a literatura cientifica sugere que o maior consumo delas tem sido relacionado com uma elevada ingestão calórica ao longo do dia alimentar.

 

E, talvez, não estejamos errados ao pensar assim...

 

Um novo estudo do Departamento de Nutrição da Universidade de Carolina do Norte que analisou um dia alimentar de 10.955 crianças e adolescentes de 2 a 18 anos encontrou que essas bebidas açucaradas são os principais fatores responsáveis ​​pela maior ingestão calórica de crianças que as consomem quando comparadas com as crianças que não realizaram este consumo. Além disso, este estudo também encontrou que o consumo dessas bebidas também está relacionado com uma menor ingestão de alimentos saudáveis.

 

Os pesquisadores analisaram os resultados da amostra de 10.955 crianças e adolescentes em 3 grupos de faixas etárias distintas: 2 a 5 anos, 6 a 11 anos e 12 a 18 anos. Desta forma, nos grupos de crianças de 2 a 5 anos e de 6 a 11 anos, eles perceberam que, quando compararam as crianças que consumiam bebidas açucaradas com as que não consumiam estas bebidas, a quantidade total de bebidas não açucaradas ingeridas ao longo do dia não foi diferente entre essas crianças. Isso mostra que o fato das crianças consumirem bebidas açucaradas não as deixou "saciadas" o suficiente, de tal forma que além destas bebidas, elas continuaram sentindo a necessidade e também consumindo as outras bebidas não açucaradas ao longo do dia.

 

Eles perceberam também que, nestas faixas etárias, as bebidas açucaradas foram responsáveis ​​pelo maior consumo calórico ao longo do dia entre as crianças que faziam uso dessas bebidas, isso porque, além de consumirem estas bebidas que possuem elevado teor energético, também possuíam a ingestão de alimentos aumentada.

 

Ao analisarem o grupo de crianças e adolescentes com idade de 12 a 18 anos, o estudo encontrou que aqueles que consumiam bebidas açucaradas possuíam um maior consumo de alimentos altamente energéticos (como, por exemplo, pizza, hambúrgueres, batatas fritas e salgados) e uma menor ingestão de bebidas não açucaradas (tais como, leite e suco de frutas naturais). Além disso, em crianças e adolescentes que ingeriam mais de 500 kcal somente em bebidas açucaradas, percebeu-se que tanto os alimentos altamente energéticos quanto as próprias bebidas açucaradas ingeridas contribuíram para maior ingestão calórica ao final do dia.

 

Com todas estas informações obtidas pelo estudo, detectou-se que em todos os grupos etários analisados, a densidade energética dos alimentos consumidos era maior entre os indivíduos com maior ingestão de bebidas açucaradas. Estes dados sugerem que o maior consumo de bebidas açucaradas é associado com o maior consumo de alimentos com conteúdo calórico elevado.

 

Isso é preocupante porque muitos alimentos que estão relacionados a um maior consumo das bebidas açucaradas (por exemplo, pizza, bolos, biscoitos, tortas, batatas fritas e doces) além de possuírem alto valor energético, também são fontes ricas em gorduras e pobre em nutrientes (como vitaminas e minerais) que as crianças e adolescentes necessitam para crescerem e se desenvolverem de forma adequada.

Isso me deixa bastante angustiada, pois como Nutricionista, me deparo frequentemente com crianças que desde pequeninas possuem tais hábitos.... cada vez mais vejo crianças comendo pacotes de bolachas, salgadinhos.... tomando refrigerante como se fosse água.... mães que colocam na própria mamadeira da criança estas bebidas..... deixando as frutas de lado.... dando batata frita todos os dias ao invés de uma salada colorida e divertida no prato de seus filhos.....

 

Tais hábitos podem à longo prazo evoluir com sobrepeso e obesidade e, associado a isto, doenças como diabetes, hipertensão, dislipidemia, etc....... doenças que diminuem a qualidade de vida destas inocentes crianças ... doenças que PODEMOS e DEVEMOS evitar! Não precisamos proibir estes alimentos ou extingui-los da alimentação, mas precisamos ser cautelosos ao apresentar estes alimentos para nossas crianças e ao deixá-los de forma livre e ilimitada à disposição delas........ Precisamos lembrar que, acima de tudo, temos o papel de orientar e assegurar que nossas crianças possam se desenvolver de forma saudável e possam exercer de forma plena a sua QUALIDADE DE VIDA!

Referência Bibliográfica: Mathias KC, Slining MM, Popkin BM. Foods and beverages associated with higher intake of sugar-sweetened beverages. Am J Prev Med. 2013 Apr;44(4):351-7.

Pesquisa recente mostra que gene associado à obesidade está relacionado ao melanoma maligno

Noticia fresquinha nesta tarde...

Um estudo realizado por especialistas do Cancer Research UK, na Universidade de Leeds, na Inglaterra foi publicado na revista Nature Genetics mostrando que um gene associado à obesidade está ligado ao melanoma maligno, um tipo de câncer de pele potencialmente fatal.

Os especialistas se reuniram e analisaram dados de amostras de tumor de mais de 13.000 pacientes com melanoma e cerca de 60.000 pacientes sem melanoma (grupo controle) de todo o mundo.

De acordo com os resultados obtidos pelo estudo os indivíduos com certas variações na sequência de DNA na região do do gene FTO podem ter uma maior probabilidade de desenvolver este tipo de melanoma.

Em 2010, pesquisadores do Conselho de Pesquisa Médica do Reino Unido, demonstraram que a hiperatividade deste gene FTO leva à obesidade.

Essas alterações na ação deste gene são associados com o IMC (índice de massa corporal), uma técnica utilizada para verificar o estado nutricional e observar se uma pessoa está dentro dos padrões de normalidade com relação ao seu peso e estatura. As pessoas com IMC elevado podem ter um risco aumentado para uma série de doenças, tais como doença renal, diabetes tipo 2, câncer e uma série de outros problemas.

O presente estudo, no entanto, é o primeiro a demonstrar que o gene  FTO desempenha um papel no desenvolvimento do melanoma, uma doença que por si só não está diretamente associada com a obesidade e o IMC.

Esta pesquisa sugere que o gene FTO desempenha uma parte mais ampla do conceito que os especialistas tem de que diferentes áreas de um mesmo gene podem estar ligadas a uma série de doenças.

Estas descobertas podem fornecer novos alvos para o desenvolvimento de medicamentos para tratar o melanoma e para entendermos um pouco mais a complexidade que existe dentro do material genetico de nossas células.

Referência bibliográfica utilizada: Mark M Iles, Matthew H Law, Simon N Stacey, Jiali Han, Shenying Fang, Ruth Pfeiffer, Mark Harland, Stuart MacGregor, John C Taylor, Katja K Aben, Lars A Akslen, Marie-Françoise Avril, Esther Azizi, Bert Bakker, Kristrun R Benediktsdottir, Wilma Bergman, Giovanna Bianchi Scarrà, Kevin M Brown, Donato Calista, Valérie Chaudru, Maria Concetta Fargnoli, Anne E Cust, Florence Demenais, Anne C de Waal, Tadeusz Dębniak et al. A variant in FTO shows association with melanoma risk not due to BMI. Nature Genetics 3 March 2013; doi:10.1038/ng.2571

Nutrição na Atividade Física

Boa noite galera!

Primeiramente quero agradecer e MUITO o retorno extremamente positivo que recebi e a minha surpresa em ver inúmeros emails e recadinhos que recebi por aí com sugestões, perguntas, dúvidas, temas.... puxa! É muito bom ver quantas pessoas se interessam e gostam do assunto... quantas pessoas na busca de saúde, prazer e qualidade de vida através da alimentação!

É por isso que lanço um post com um dos temas sugeridos a mim nos últimos dias... a importância da alimentação na atividade física. As perguntas que recebi giravam muito em torno do pensamento que se tem com relação ao maior consumo de alimentos com elevado teor proteico na dieta para gerar aumento de massa muscular e também me perguntaram sobre se é importante a restrição de carboidratos para este objetivo e também para o emagrecimento... estas perguntas foram também geradas por praticantes de atividade física e não atletas, por isso destino este post principalmente a essas pessoas ativas... tentarei ajudar um pouquinho a esclarecer e a bater um papo sobre estes aspectos...

Para conversarmos a respeito disso é muito importante primeiro partirmos da premissa de que os alimentos são compostos de macro (os famosos carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (como vitaminas e minerais...) e isso não é à toa... a natureza provavelmente já deveria saber que todos eles são importantes e essenciais para a nossa vida, contemplando as funções que nosso corpo realiza e as diversas atividades que desempenhamos no nosso dia a dia! 

Na atividade física, por exemplo, os carboidratos realizam o fornecimento de energia imediata para o organismo desempenhar esta atividade, sendo o principal combustível energético para acionar a musculatura. Além disso o carboidrato é o principal combustível para o nosso cérebro e é muito importante também para evitar a hipoglicemia durante o exercício.

E além de várias outras funções, o carboidrato também funciona como um "ativador metabólico"... Ele participa do metabolismo da gordura, de forma que a sua deficiência dificulta a metabolização da gordura, formando os corpos cetônicos, que possuem efeito tóxico para o organismo... 

... É galerinha... é por isso que os livros de fisiologia dizem que “As gorduras queimam em uma chama de carboidratos...” (Mc`Ardle, 2003) , ou seja, para queimar as gordurinhas precisamos de carboidratos sim!

Os carboidratos também participam no metabolismo proteico. Eles, inclusive, contribuem na preservação das proteínas. Sim, pois é, as proteínas! 

A baixa reserva de glicogênio (que é a forma de armazenamento de açúcares nas células animais) faz com o organismo sinta a necessidade de realizar a síntese de glicose a partir de outros nutrientes, principalmente das proteínas. Nestas situações as proteínas se tornam os nutrientes que irão fornecer energia para realizarmos os exercícios, o que, no decorrer de alguns dias, favorece a perda de massa muscular.

Os lipídeos, também conhecidos como gorduras, possuem também sua grande importância para nosso organismo e também para a atividade física! As gorduras possuem a função de serem reservas de energia, elas são carreadoras das vitaminas A, D, E, K e também auxiliam na proteção dos órgãos vitais e agem como isolador térmico.

Na atividade física, em especial, as gorduras são fontes e reservas de energia, afinal constituem o combustível celular no exercício de baixa a moderada intensidade e, em repouso, representa cerca de 80% a 90% da demanda energética do organismo.

Já as famosas proteínas realizam a síntese de tecidos, enzimas, hormônios e possuem uma série de outras funções no nosso organismo...

Estima-se que cerca de 60 a 65% do conteúdo de proteína total do nosso organismo esteja armazenado nos músculos esqueléticos. Como já vimos, as proteínas não são fonte primária de energia, mas na deficiência dos outros macronutrientes elas serão utilizadas!

Desta forma, podemos perceber que todos os macronutrientes são essenciais para que nosso organismo funcione bem em todos os momentos, inclusive na atividade física! Contudo, eles só vão responder de forma adequada aos nossos objetivos se estiverem também de forma adequada em nosso organismo.

Os estudos nos mostram que a ingestão exagerada de proteína não interfere no aumento de massa muscular, pois este excesso é eliminado pelos rins. Os estudos também mostram que o nutriente principal para um aumento de massa muscular e um melhor rendimento da atividade física é o carboidrato muscular, pois este fornece energia para que as fibras musculares realizem a contração muscular durante o exercício físico e evitem a utilização da proteína como fonte de energia durante o mesmo.

Desta forma, os estudos revelam que a ingestão de proteína nas quantidades recomendadas, são responsáveis em regenerar as fibras musculares após a atividade física e proporcionar hipertrofia muscular dependendo do tipo de exercício executado.

Vale lembrar, contudo, que cada pessoa possui sua necessidade, afinal cada um é único e seu metabolismo responde de forma única também! As diferentes modalidades de atividade física requerem também diferentes necessidades... por isso reforço a importância de que antes de realizarem uso de suplementos, dietas ou outras substâncias disseminadas constantemente por aí, procurem um nutricionista para que este possa avaliar sua necessidade e ajudá-lo a chegar no seu objetivo, estando baseado em referencias cientificas e em toda sua prática profissional...!

E, gente, mais uma vez reforço: TODOS os nutrientes são importantes para nós de alguma forma e o excesso de um não é capaz de substituir a ausência dos outros...! Fica a dica!!!!

Referências utilizadas:

MCARDLE W.D., KATCH F. I., KATCH V.L. Fisiologia do Exercício: Energia, Nutrição e Desempenho Humano. 4 a ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1998. p.12-20. 

AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION (ADA). Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 2009.

BURKE L.M., LOUCKS A.B., BROAD N. Energy and carbohydrate for training and recovery. J Sports Sci. 2006; 24:675-685.

MAHAN L.K., ESCOTT-STUMP S. Alimentos, Nutrição & Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2005.

HERNANDEZ A.J., NAHAS R.M., RODRIGUES T., MEYER F., ZOGAIB P., LAZZOLI J.K., et al. Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Rev Bras Med Esporte. 2009;15. 

Um Manifesto!

Neste primeiro post quero dar início há uma espécie de reflexão e falar um pouquinho sobre algumas coisas que tenho pensado recentemente...

Há muito tempo, temos visto muitas noticias e informações que às vezes até nos confundem sobre o que não comer, o que cortar fora da dieta, o que evitar. Essa tendência de fazer dietas restritivas se tornou tão extrema que têm-se divulgado por aí dieta após dieta incentivando as pessoas a cortar grupos alimentares inteiros para perder peso. Mas talvez seja hora de "eliminar o negativo" e "deixar pra lá" pelo menos por um momento, para refletir um pouco sobre cortar alimentos e grupos alimentares da nossa alimentação diária.

Na última década, vimos o foco das recomendações nutricionais e orientações políticas se moverem mais para o negativo... o que é "pecaminoso" na nossa alimentação e quais os alimentos devem ser eliminados, restritos ou tributados por causa de seu teor de gordura, açúcar, calorias, sódio, etc... Mas, no meu dia-a -dia percebo que fabricar uma lista cada vez maior de "alimentos vilões" não está funcionando muito para nós (assim como, por exemplo, a proibição do álcool não funciona há quase um século). Em vez de ver o alimento como o inimigo, vamos ver o que podemos "fazer" para comer de forma saudável e gastar menos tempo com os "nãos". Uma abordagem positiva para comer também leva em conta as tradições familiares culturais, bem como de custo e conveniência, permitindo que as pessoas possam comer com alegria e flexibilidade em seu cotidiano.

Respeitar os gostos as preferências alimentares de uma pessoa deve algo muito relevante também... afinal ninguém come somente para se nutrir, mas também para sentir o gosto, "lamber os dedos", relembrar o "tempero da infância", se sentir acolhido, feliz na roda de amigos... sentir prazer no que se come, sentir-se SATISFEITO de forma ampla! Essa abordagem do que comer é parte de um novo jeito positivo, equilibrado e realista de pensar na alimentação e, mais do que isso, nos hábitos alimentares!

Afinal a cultura brasileira já diz há um bom tempo que "tudo que não é permitido é mais gostoso"... e, dessa forma, percebo na minha prática profissional que pessoas que restringem alimentos ou que são aconselhadas por dietas mirabolantes a eliminar seus alimentos favoritos só vão torná-los cada vez mais atraentes para si. E daí surge um outro sentimento ao consumir tais alimentos: a CULPA! 

E, na minha opinião, a culpa resultante não deveria ser uma emoção ligada à alimentação. Comer deve ser agradável e livre de emoções negativas!

Em um estudo citado por Michael Pollan, em seu livro "Em Defesa da Comida: Manifesto de um Comedor" os americanos e franceses foram convidados a manifestar emoções associadas ao comer um bolo de chocolate. Americanos disseram culpa. O francês disse que era celebração. Em qual resposta você prefere estar? Em qual resposta você está? 

A resposta de um dilema tão pragmático do nosso dia-a-dia é o EQUILÍBRIO! 

Por isso, minha primeira mensagem às portas do final de semana é: desfrute de suas celebrações! Aprecie e saiba apreciar a sua comida e os bons momentos a ela reservados! Tire um tempo para saborear o que você come! Tenha equilíbrio!

Referência utilizada: http://www.healthyeating.org/

Apresentação

Boa tarde pessoal!

Depois de formada tenho recebido de várias formas uma série de perguntas, de curiosidades de diversas pessoas que querem ter uma vida melhor e mais saudável... uma vida mais NUTRITIVA! Muitas pessoas tem vindo à mim querendo conversar e falar a respeito de alimentação, ávidas por "bater um papo" e conhecer um pouquinho melhor a importância e o impacto da alimentação em nossas vidas no conceito amplo de saúde, bem estar e também, por que não, da própria felicidade!

Impulsionada e motivada por ver ao meu redor esta realidade e atendendo a algumas sugestões, estou hoje criando esse blog para poder contribuir de alguma forma e ajudar da melhor maneira possível a estas pessoas queridas que tenho encontrado e também de alguma forma alcançar o máximo de pessoas que eu puder para fazermos deste espaço uma "roda" para compartilharmos informações, conceitos, tirar dúvidas e aprendermos uns com os outros.

Desta forma, deixo meu email (jcvnutricao@gmail.com) e este blog desde já disponível para vocês enviarem temas, perguntas, iniciarem um bate papo a respeito de algo relacionado à área. Farei o possível para alimentá-lo com novidades fresquinhas sempre que possível!

Conto com vocês para aprendermos e conversarmos um pouquinho mais!!